Exemple carte du déjeuner
Menu entrée – plat ou plat- dessert 24 Menu entrée – plat – dessert 29
Xiu mai – raviolis vapeur au cochon de Normandie et crevette
Tan-tan men à la n’duja
Tofu frit, piment doux padron, shiitaké, daïkon râpé, bouillon dashi
Lotte poêlée au gingembre façon shōga-yaki, chou pointu, œuf, mayo, riz blanc
Dong-Po – poitrine de cochon braisée, riz blanc, œuf, pak-choy, shiitakés
Champagnolais et bleu de la marre sélectionné par la famille Janin
Glace au pain torréfié, mirabelle, crumble
Ile flottante au thé hojicha, noix