Restaurant CUISINE

CUISINE travaille à partir de produits bruts que nous sélectionnons avec soin. Ils sont issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, d’élevage fermier et de pêche durable. Nos vins sont biologiques et/ou naturels.

 

LUNDI SOIR ET DU MARDI AU VENDREDI MIDI ET SOIR

12h – 14h, 19h30 – 22h

50 Rue Condorcet 75009 Paris
01 44 63 75 64

Menu midi

exemple menu midi

entrée plat / plat dessert – 18

entrée plat dessert – 22

 

Foie de lotte à la japonaise « Ankimo »

Poireaux vinaigrette miso, harengs doux

 

Gyudon, œuf parfait

Thon rouge de ligne confit, salade de tomates et haricots verts

 

Champagnolais et comté très fruité de la famille Janin

Tofu aux amandons d’abricot, figue

Glace basilic, abricots

Carte

exemple carte du soir
 

Sashimi de thon rouge de ligne, datterino, cornichon maison, rhubarbe, féta
13
Demi pigeon de Mesquer façon Karaage, cinq épices
12
Truite de Banka fumée au bois de cerisier
10
Bulots au dashi, aubergine, œuf parfait
7
Foie de lotte à la japonaise « Ankimo », daikon, poutargue
9
Ceviche de maquereau de St Guénolé, patate douce, yuzu-kosho, avocat
11
Tempura de cervelle de veau, shiitakés et shiso
11

 

Gigot d’agneau de Lozère fumé, tomates provençales, grenailles
22
Thon rouge de ligne de Golion, courgettes trompette, salicornes, framboise
25

 

Comté très fruité sélectionné par la famille Janin
7
Tofu aux amandons d’abricots, figue noire
6
Fondant chocolat noir, glace feuille de figuier, fruits de la passion
8

LES VIGNERONS

Rémi Leroy, Hervé Villemade, Jean-Pierre Rietsch, Dard et Ribo, Maison Valette, Hervé Souhaut, Domaine de la Tournelle, Gramenon, Julie Balagny, Julien Guillot, Valentin Morel, Nicolas Renaud, L’Anglore, Plageoles, Olivier Lejeune, Vincent Tricot, Opi d’Aqui, Mataburro, André Kleinknecht ….